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休闲食品十大排行榜:大雪已至,暖酒烹菜,在北方的寒夜尽享四季如春

时间:2019-08-13 15:49:14   作者:   来源:   阅读:140   评论:0
内容摘要:我爱在冬晚围着温暖的炉火 和两三昔日的好友会心闲谈 听着北风吹得门窗沙沙地响 而我们回忆着快乐无忧的往年 人生的乐趣也在严酷的冬天 穆旦 到了大雪节气,今年已经走过了整整 21 个节气 北方地区已经是一片银衣素裹,南方前不久也飘起了雪花 在大雪纷飞的・・・・・・我爱在冬晚围着温暖......
我爱在冬晚围着温暖的炉火 和两三昔日的好友会心闲谈 听着北风吹得门窗沙沙地响 而我们回忆着快乐无忧的往年 人生的乐趣也在严酷的冬天 穆旦 到了大雪节气,今年已经走过了整整 21 个节气 北方地区已经是一片银衣素裹,南方前不久也飘起了雪花 在大雪纷飞的・・・・・・

 我爱在冬晚围着温暖的炉火

和两三昔日的好友会心闲谈

听着北风吹得门窗沙沙地响

而我们回忆着快乐无忧的往年

人生的乐趣也在严酷的冬天

——穆旦

 

到了“大雪”节气,今年已经走过了整整21个节气

北方地区已经是一片银衣素裹,南方前不久也飘起了雪花

在大雪纷飞的季节里,大地像笼罩在黑白分明的底色之中

雪花落触肌肤,沁透心房

女孩踏雪娇柔眸亮,发髻素雅淡香

一种独属于冬日里的佳酿

 

“意”

 

大雪

乙未年十月廿六

| 2015127日 |

 

“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气,更是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。

 

“俗”

 

1.腌肉

民间有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。大雪节气后,开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。

2.观赏封河

北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

3.进补

大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。大雪季节,人们对热量有着更多的需求,要多食用像牛肉一样高蛋白的食物。

 

“补”

 

大雪开胃滋补菜——西红柿炖牛腩

材料

 

牛腩:是牛腹部靠近肋骨处的松软肌肉,提供高质量的蛋白质和全部种类的氨基酸,是人类铁质的重要来源。

 

西红柿:营养丰富,富含维生素以及多种微量元素,具有减肥瘦身,消除疲劳,增进食欲,减少胃胀食积的功效。

做法

1.牛腩去筋膜,切成2cm的均匀块状。锅里入冷水,倒入牛腩和少许料酒,焯水去腥,烧开后撇去锅内浮沫,捞出牛腩备用。

2.准备西红柿,去掉表皮,切丁备用。

技能小贴士:如何快速的去掉西红柿的表皮?

把西红柿划十字刀,用开水浇烫后,能迅速分离西红柿的表皮哦~

3.葱切断,蒜瓣切小块,生姜切片,倒入橄榄油,爆香葱姜,然后放入牛腩,少许料酒,进行翻炒。闻到牛肉香味时就可以加入多量的清水,用大火烧开,烧开后加入耗油,胡椒粉,盐进行调味。

4.将制作好的香料包,放入锅内,文火慢炖一小时,让香味完全融入肉中,等牛腩完全软烂后取出香料包并倒入切好的西红柿,进行翻炒后炖上5分钟,汤汁变浓稠后,一锅香味浓郁的西红柿炖牛腩就做好啦。

技能小贴士:如何制作香料包?

将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下,让香味跑出来后,用煲汤袋或者纱布束紧。这样香料包就做好啦,在很多菜品中,放入这样一个香料包都可以起到增香调味的作用呢~

 

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

晚来天欲雪,能饮一杯无?

酒已暖,菜已烹,

和新东方一起品尝幸福的味道!


标签:北方   大雪   四季   寒夜   方的   
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