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中国千年古城著名的8个小吃,被评为全球第一美味,你吃过

时间:2018-01-30 23:22:06   作者:   来源:   阅读:150   评论:0
内容摘要:   在千年古城绍兴,一个令人魂牵梦萦的江南水乡,在这处实景版的水墨山水画中,藏了一座有着2150多年建县历史的古城。嵊州,遗世独立的避世县城,自秦汉时建县,嵊州是越剧故乡,风景如画、人文荟萃,有书圣故里、天下第一瀑、绍兴温泉城“百年越剧诞生地、千年剡溪......
  在千年古城绍兴,一个令人魂牵梦萦的江南水乡,在这处实景版的水墨山水画中,藏了一座有着2150多年建县历史的古城。嵊州,遗世独立的避世县城,自秦汉时建县,嵊州是越剧故乡,风景如画、人文荟萃,有书圣故里、天下第一瀑、绍兴温泉城“百年越剧诞生地、千年剡溪唐诗路、万年文化小黄山”说的便是这里。

  嵊州除了风景如画,最让人值得一说的,还就是嵊州小吃了。在这些地道的小吃里,又以早餐最为丰盛。一顿饱腹又满足的早餐,是很多嵊州人一天的开始。而若要真的领略嵊州的早餐滋味,唯有来到这个千年历史古城,踏着天将亮的晨光吃出万般花样。

  1、嵊州小笼包

  在嵊州吃早餐,不得不说嵊州小吃中的头牌小笼包,这是嵊州人从小吃到大的早点。其色香味俱全,为男女老少食用佳品,做法考究,独到,是非常有名的一道特色小吃。在美国有线电视新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo,在评选“全球20种最美味食物”时,也将嵊州(杭州)小笼包排到榜首。

  2、馒头

  通常提起馒头,无论是南方喧软的奶香馒头,或是山东扎实的戗面馒头,总是没有馅料的面粉制品。但在嵊州,又不能以常规的思路想象这份早点--在这座城里,有馅儿的没馅儿的都能叫馒头。

  3、汤包

  在嵊州找汤包,如果以为上桌的也是一笼灌汤包,那是要闹笑话的。嵊州的汤包不是包子,反倒像广式的云吞、衢式的馄饨……一定要手工揉面,先打后擀才能出来薄到极致的汤包皮,划一点肥瘦相间的肉,包在皮里。料里分量或许不多,但是必然是讲究精细的,就连剁馅的规格也有一定考量。

  4、嵊州炒年糕

  嵊州的年糕也叫“麻食”,风味特别。至于炒年糕,虽名称里带了个炒字,但在炒制的步骤后加了煮汤收汁的过程,成品带着浓郁的汤汁,真能鲜掉眉毛。用作年糕原料的米一定要选晚粳米,年糕才能既爽口又有嚼劲,耐嚼而不粘牙。

  5、麦果

  在北方的早餐江湖里,热炉子上现摊的大煎饼总能赢得一众粉丝的喜爱。在嵊州也有相似的吃食,当地有一道麦果,类似于天津绿豆面煎饼果子、山东杂粮煎饼,在清晨的街头巷尾随处可见。

  6、榨面

  嵊州榨面,历史悠久,制作精细,是赠送亲朋之礼品。嵊州的榨面有“江南第一面”的称号,据说加工工艺非常复杂,从洗米、浸米到压榨、阴干,前后要历经20多道工序。榨面形似圆盘,干燥蓬松,方便储藏,烧法又简单,可煮可炒。

  7、咸豆浆+油条

  咸豆浆流行于长三角地区,是该地区比较有名的早餐。咸豆浆之于江浙人,就如胡辣汤之于河南人,豆汁儿之于北京人,都说豆浆配油条,咸豆浆和油条才是绝配。嵊州的的早餐里,总少不了咸豆浆的身影,说它是嵊州早餐店里一大金刚也不为过。咸味的豆浆里,猪油泛着油花,碧绿葱花飘香,加一根炸得金黄松脆的油条。

  8、鸡汁羹+鸡蛋烤饺

  鸡汁羹是将浓厚的鸡汤再加工。鸡肠、鸡肝等物切碎,混着年糕粒和榨面碎,滑进去几勺嫩豆腐入锅。炉灶上煮烫了,最后点上青菜叶碎,调味勾芡,一碗滑溜圆润的鸡汁羹出锅。 吃鸡汁羹忌用汤匙不断搅动。一搅两搅,骨架散了,由鸡肫鸡肠鸡肝组成的同盟经不起汤匙的猛烈动作,糊状会散成清水哗啦的样子。鸡汁羹需静静地,浅浅地饮用,一小匙一小匙在味蕾深处轻轻地一个回眸又一个回眸。

  嵊州早点里的鸡蛋烤饺算得上升级版的煎饺,锅内刷薄油煎香,金灿灿的饺子周身铺上一层蛋液,夹起一只放进嘴里。唔,香脆之外还能爆汁。

 

 


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