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经营技巧

名厨薪酬高 优秀大厨年薪30万,赶超飞行员

时间:2018-02-27 08:47:14   作者:   来源:   阅读:59   评论:0
内容摘要:餐饮业在市场经济的滚滚大潮中不断繁荣壮大,这当中厨师功不可没,他们的待遇和地位也随之水涨船高,成为蓝领阶层中的高收入人群。上世纪90年代,项级名厨的月薪动辄几万元,各种奖励多多,可谓是厨师的“黄金岁月”。 十年后的今天,人事几番新,现在总厨们・・・・・・ 餐饮业在市场经济的滚滚大......
餐饮业在市场经济的滚滚大潮中不断繁荣壮大,这当中厨师功不可没,他们的待遇和地位也随之水涨船高,成为蓝领阶层中的高收入人群。上世纪90年代,项级名厨的月薪动辄几万元,各种奖励多多,可谓是厨师的“黄金岁月”。 十年后的今天,人事几番新,现在总厨们・・・・・・

      餐饮业在市场经济的滚滚大潮中不断繁荣壮大,这当中厨师功不可没,他们的待遇和地位也随之水涨船高,成为蓝领阶层中的高收入人群。上世纪90年代,项级名厨的月薪动辄几万元,各种奖励多多,可谓是厨师的“黄金岁月”。

十年后的今天,人事几番新,现在总厨们的身价又是怎样,是“再创辉煌”,还是“十年河东,十年河西”?下面,我们逐一道来。

厨师的身价:厨师高薪排行第五

  厨师已成为前景为广阔的高收入阶层。据统计,中国目前仅有600万中餐职业厨师,相对于13亿中国人来说,这个数量是远远不够的。中餐厨师又是世界缺口较大的职业之一。据权威部门的数据显示在高收入职业排行榜上,厨师名列第五位,有的厨师不仅有了自己的汽车、房子,还有的拥有自己的酒店当起大老板的。所以,从事烹饪行业已成为目前广大有志青年认可的前景广阔的高薪职业。家有良田万顷,不如厨技在身。

  还有人说,厨师的工资高过飞行员。的确,很多大厨年薪40万、50万以至更多!技术入股、配房送车、大学进修的也比比皆是。业内人士透露,优秀大厨年薪30万已是普遍的薪资水平。

为何名厨可以高薪?

  近几年,原材料不断涨价,同行之间竞争激烈,有些餐厅干脆用特价来吸引。酒楼的运营成本变大,盈利空间缩小,餐饮企业如何实现经营突破已经成为关键问题。某酒楼行政总厨透露,现在的工资和盈利挂钩的,利润上不去,高薪无从谈起,但对于厨艺精湛的厨师,他们往往成为餐厅的顶梁柱,薪水自然很高。

同时,厨师的收入与酒楼本身的规模、定位有关。走高档路线的酒楼,对于菜品的要求高,对厨师技艺要求也高,厨师的身价也自然高。

双赢格局出高薪

  北京、上海、广州有没有高薪名厨呢?行家给我们的答案是“有!”一位星级酒店的人士告诉记者,现在广州餐饮的一些高端食府的厨师身价年薪百万,而且行情还依然看涨。由于高端食府的客源稳定,盈利空间大,旗下厨师人才济济,个个身怀绝技。

对北京、上海、广州餐饮今后的发展,一位经营者信心十足。经济发展,人民生活水平提高,大家对饮食就更讲究,对质量要求更高,市场更大,竞争更激烈。目前,有很多厨房大佬们都走出厨房,到国外学习西餐文化。今天,随着市场细分发展,名厨薪金仍将走高。

参加厨师培训成为当今有志青年的无悔选择

 中国烹饪培训知名品牌新东方烹学校今年的招生格外火热。这虽然是学校20多年来诚信办学,服务社会的结果,同时也恰好印证了烹饪行业的红火。学校2009年生源特别旺盛――选择学习烹饪的年轻人越来越多。另一方面,毕业生就业呈现出更强劲的趋势,学校不仅推荐工作,而且还保证推荐到满意为止――工作岗位满意、薪资待遇满意。

名厨薪酬高_优秀大厨年薪30万,赶超飞行员

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