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正宗洪濑鸡爪考察过程,详细的洪濑绝卤认识。

时间:2018-02-23 18:34:08   作者:   来源:   阅读:137   评论:0
内容摘要:网上转载的洪濑鸡爪勘查者日记我替爸妈写的福建泉州南安市洪濑镇小吃美食探访记:  自从爸爸妈妈上次吃上洪濑鸡爪的味道后,开始有了想再次创业的新想法!爸爸是上班族,妈妈在家比较闲,两人商量开个小吃店增加收入,我也赞同,最后还是决定做卤味比较轻松小本,这几天爸妈一有空就开始了解比较出名......
网上转载的洪濑鸡爪勘查者日记

我替爸妈写的福建泉州南安市洪濑镇小吃美食探访记:
  自从爸爸妈妈上次吃上洪濑鸡爪的味道后,开始有了想再次创业的新想法!爸爸是上班族,妈妈在家比较闲,两人商量开个小吃店增加收入,我也赞同,最后还是决定做卤味比较轻松小本,这几天爸妈一有空就开始了解比较出名的闽南特色洪濑鸡爪的资料,发现新闻常有报道假冒很多品牌乱的局面,就决定花点时间详细考察,经过多方了解知道了洪濑是泉州南安洪濑镇的一个地名而已,到处挂牌假冒洪濑鸡爪的店与小摊真不少,后来有个洪濑本地的朋友告诉爸妈,在他们老家洪濑镇有几个正宗的洪濑鸡爪品牌如下: 什么联统啦,绝卤,黑果,贻庆,红毛五大卤味品牌最为热门,当地人称为正宗,味道微甜微辣,韧性很好,很香有嚼劲,还能美容富有胶原蛋白哦!
  前天爸爸工作休息就约了妈妈与我三个人一起去洪濑鸡爪的发源地泉州洪濑镇进行实地考察,先动车到泉州再转车洪濑镇十几公里就到,中午到了洪濑镇发现太多鸡爪店啦,还有很多美食,小镇也有美食街,哇塞!有洪濑酸菜面,煎包,牛肉小吃,肉粽,面线糊…等等当地有名的小吃,呵呵一饱口福,但最重要的目的还是要了解与品鉴洪濑鸡爪!
  坐上了当地风格的人力三轮车,摇摇晃晃挺刺激。车夫听说我们的来历后一边走一边热心帮我们介绍,说带我们去最老牌的洪濑贻庆鸡爪,三轮车夫带着我们直奔洪濑贻庆,车夫还说还有红毛鸡爪
  也是正宗,问下黑果与绝卤,还有联统?车夫回答,黑果与联统本地卖不好,货都是真空批发外地的为主,这边要加盟这几家都是以配送加盟为主不教配方的,开店的人利润太低,听说不会超过30%,
  有一定的投资风险,爸爸问:你怎么知道的,车夫回答:我在本地几十年了呵呵,他说还有一家绝卤的老板叫黄师傅以前在洪濑镇卖电器开了十几年的家电商场,,还有开武馆教武术自创鹤拳道全国很出名的,后来不知怎地改行做鸡爪不做电器了,目前还没有看到开绝卤店在洪濑镇,洪濑绝卤黄师傅是洪濑镇西林村人士,后来去了厦门海沧区发展绝卤鸡爪卤味,现在听说外面连锁店全国三千多
  家了,招牌叫做洪濑绝卤鸡爪,是洪濑鸡爪在外面发展最快最热门的一家正宗洪濑鸡爪品牌。
  说着说着车子进入了洪濑镇街道到了贻庆总店,看到生意挺好的,我们买了10元洪赖贻庆鸡爪,看到红毛鸡爪也开在对面顺便也买了10元,问了路人黑果鸡爪在哪里?说往前30米处,过去也买了10元,洪濑就是卖卤味专业哦,一说十元就扔一包出来真快啊早分价格切好的呵呵,后来在超市里看到联统鸡爪也买了一包真空的,就是看不到洪濑绝卤鸡爪,绝卤荣获中华名小吃那么出名都没买到晕倒!然后与爸妈去了旅馆先住下,爸爸去旁边小店买来几瓶青岛啤酒,顺便买点小菜回旅馆慢慢品鉴顶顶大名的美食:洪濑鸡爪到底哪家最正宗最好吃?
  我们一家人一边喝啤酒一边吃鸡爪,最后得出结论,妈妈说红毛的最好吃,我与爸爸说贻庆的好吃,黑果与联统的味道一般啦!这卤味下酒真是爽,爸妈乐呵呵的说去问问看怎么加盟的?天黑了我们再过去时却看到不同景象,哇塞!一到晚上好多人在买卤味要排队呀,不愧是洪濑镇卤味出名啊!我们三人商量了一下,分三路去各自的品牌总店问贻庆,红毛,黑果三家的加盟事宜,说好十分钟后到这里会合哈~
  过了一会儿我们三个相互聚在一起的结果是:他们店员都回答可以加盟的,是配送成品的不能教配方,大约有30%的毛利润,还要交加盟费与进货押金一万元。爸妈又走了走问了旁边几个开店的人,问你们洪濑镇上有没有人教洪濑鸡爪配方卤制技术的?觉得自己会做利润高也不会一直受控制送货的,了解后知道有教的都是假冒配方的,洪赖这几家名牌的配方都不外传一直以来都是祖传保密的家族传承企业,这几家都很有钱不去教人的,倒是听说洪濑黄师傅人在厦门海沧有传授给很多加盟的人配方,而且是一整套完整无保留,听说我们洪濑镇附近的有几家是他那里学来的,味道嘛吃过说是改进型洪濑鸡爪觉得更有特色别具一格很不错,绝卤吃完也不会像吃洪赖鸡爪会有点口渴,全国各地很多洪濑鸡爪店多是绝卤黄师傅的徒弟,名气挺响的就是目前外边开的绝卤洪濑鸡爪店很多,但是市场上现在很少看到绝卤生产批发真空包装的产品,也许这开店多了卖新鲜的更健康好吃,不批发也是好事!真空包装的鸡爪保质期那么久绝对加了防腐剂对人身体有影响,最好少吃,我们当地人都会去买新鲜现卤的更好吃。
  在洪濑镇呆了一天了,第二天早上决定最后还想品尝下绝卤对比看看,爸妈考虑后觉得还是自己学技术比较有远见有前途,让我在网上百度了一下绝卤黄师傅,查到了他的手机号码,爸爸打了过去,简单先解了一下,预约了今天要去拜访黄师傅,挂机后黄师傅发来了详细地址,妈妈说时间宝贵哦既然要做这行就得多细心考察好,免得上当受骗假冒的就惨了!当天上午就决定往厦门赶去实地考察比较放心,到了美丽的厦门市后转公交车到了洪濑黄师傅发来的绝卤厦门总部地址,厦门海沧区海裕路279号海裕路公交站旁,一下车就看到了气派的绝卤洪濑鸡爪加盟总部广告牌,进去绝卤公司后第一感觉绝卤整体环境卫生靓丽,我们说明来意后有热情的绝卤客服姐姐接待泡茶给我们喝,说黄师傅在另外的店赶紧联系后,让我们等会儿,接着还拿来了很多卤味给我们免费品尝,我一边开心的品鉴着绝卤鸡爪等等产品,一边被黄师傅办公室外墙上的很多奖牌与贴图与奖状吸引住了,觉得黄师傅真有才,什么武术与小吃的奖项太多啦!还有与很多名人的合影照,也有上央视武林大会的奖状与各种有关黄师傅的报纸媒体报道,在那些奖状上看到黄师傅名字叫黄良才哈!,哇!,不愧是鹤拳道良才绝卤,真的绝了!这样的人才创的绝卤产品与鹤拳道应该也很不错吧!我感觉是最好的学习师傅啦。 
  爸妈品尝了绝卤几种产品后,都觉得跟贻庆他们味道有点差别,但更入骨香,吃起来QQ脆韧的,还有很自然的中草药香,劲道更回味!确实是改进的洪濑鸡爪,口感很好吃完不会想喝水的感觉,只是没有去洪濑镇吃的那么暗黑干,绝卤偏金黄色微黑,觉得更耐看有食欲。客服在一边解答爸妈的问话,大约过了二十几分钟,门口来了一辆白色车,进来了一位成熟的中年人,进来后客服马上说是黄师傅,给我的第一印象是,成熟精神有武术家的气势,但又稳重热情,黄师傅专业耐心的给爸妈讲解了洪濑绝卤的特点与发展,说绝卤是洪濑鸡爪正宗的五大品牌中唯一可以传授全套配方的专业卤味技术教学培训公司,外边假冒洪濑鸡爪的太多了,需要先认清品牌实地考察品尝比较再决定比较稳妥,还详细介绍了加盟绝卤的相关优势条款,说技术在手比较根本比配送货利润高多了,绝卤学员已经遍布全国开了三千多家绝卤店,目前没有收取任何品牌加盟费,只收取一次性的技术转让费,全套完整无保留技术传授,小投资高利润项目值得学习与小本创业,学完回去开店可以发给正宗洪濑绝卤授权牌与(全国首创的卤味店防伪码)谨防假冒之用。学习过程由黄师傅本人亲自传授课堂上专业分解:卤味开店前期预备,选店技巧,中草药配方调配原理与辨认图,卤制前期中期后期专业制作全过程,老汤的制作过程与后期保养等等二十几个绝卤专业课。然后还要每个加盟学员多次反复亲手实践操作,严格绝卤培训直到学会为止。
  这次洪濑绝卤鸡爪创始人黄师傅亲的亲自接见让我们更详细的了解到了要开正宗洪濑鸡爪店的必须过程,爸妈收获不小,感谢拜别绝卤黄师傅后,我们一家人顺便去了附近的著名风景区五星级的鼓浪屿玩了两个多小时,到了晚上然后心情舒畅的坐车回到家,想考虑后再决定后面的开店事宜,因为我们要来厦门海沧比较近挺方便的哦!

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