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创业故事

想要开好一家面馆需要做些什么?

时间:2018-01-25 22:00:58   作者:   来源:   阅读:65   评论:0
内容摘要:   很多朋友在选择创业路子时,都会考虑餐饮行业,觉得吃这个行当自己天天都在感受,奥秘要少一点,再加上人人都得吃饭,所以赚钱的可能性最大。但是,事实还真不是那么简单。  细心的您也许发现,越是不起眼的小吃越容易赚钱,越好在竞争激烈的餐饮市场上存活。酸辣粉、麻辣烫作为......
想要开好一家面馆需要做些什么?
  很多朋友在选择创业路子时,都会考虑餐饮行业,觉得吃这个行当自己天天都在感受,奥秘要少一点,再加上人人都得吃饭,所以赚钱的可能性最大。但是,事实还真不是那么简单。

  细心的您也许发现,越是不起眼的小吃越容易赚钱,越好在竞争激烈的餐饮市场上存活。酸辣粉、麻辣烫作为一种民间特色小吃,有着最广阔和成熟的市场、最旺盛和强韧的生命力。关注餐饮的人大概都有印象,中国改革开放这么多年来,人民生活水平提高了,各类餐饮蓬勃发展,但很多时候一些流行餐饮就像流行歌曲一样,火三五个月便销声匿迹,不知所终了。

  而酸辣粉、麻辣烫,就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它,但却时常能在街头巷尾无意中撞见。小小的酸辣粉、麻辣烫,一如既往、扎扎实实地火了近20年!没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。

  要说到做餐饮一定赚钱的秘诀,那绝对没有统一的答案,但是,传奇酸辣粉可以给出4条最基本的准则,也可以说是建议吧,这绝对是餐饮行业的基本从业要素。

  一是准确定位。

  餐饮业是竞争最激烈的行业之一,创业者要把握好错位竞争的原则,寻求经营特色。首先要找准服务对象,并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点,有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境,从而树立经营特色。此外,市场定位应该是动态的,要根据市场变化及时调整,不断推陈出新,推出新款式、新品种、新服务、新特色。

  二是正确选址。

  店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低,直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言,餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区,而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

  三是高明营销。

  经营餐饮业需要相当高明的营销艺术,将最好的构想变为噱头,尽量做到人无我有,人有我精。创业者应该更多关注特色小餐饮、休闲餐饮、风味小吃等,其中特色小餐饮商机最大,特别是土菜和乡土小吃,经常一味土菜或一种乡土小吃就可以做火一家店。

  四是周到服务。

  顾客永远是衣食父母,尤其是一些老顾客,他们能带来良好的市场口碑,并产生滚雪球效应,使餐饮店的生意越做越大。因此,为顾客提供优质服务,如提供外卖与预订服务、延长营业时间等,都可以吸引一些老顾客。

 

 


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