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雅芳美容院加盟:金领大厨: “一人一灶” 名师教学 全部实操训练

时间:2019-08-13 15:51:18   作者:   来源:   阅读:108   评论:0
内容摘要:山东新东方烹饪学院两年制鲁菜金领大厨专业以鲁菜厨师长摇篮作为自身定位,以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统鲁菜、新派鲁菜、市场流行菜、高档宴席制作等,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。一人・・・・・・  山东新东方烹饪学院两年制金......
山东新东方烹饪学院两年制鲁菜金领大厨专业以鲁菜厨师长摇篮作为自身定位,以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统鲁菜、新派鲁菜、市场流行菜、高档宴席制作等,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。一人・・・・・・

  山东新东方烹饪学院两年制金领大厨专业以“鲁菜厨师长摇篮”作为自身定位,以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统鲁菜、新派鲁菜、市场流行菜、高档宴席制作等,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。“一人一灶”35人小班教学,实训大师一对一手把手辅导,四大教学模块结构清晰、环环紧扣,“理实一体化”多媒体情景化教学等众多优势,让每一位学生在不同时期的学习中都能看到自己的进步和提升!

  在鲁菜金领大厨教学大纲的课程安排中,学校坚持理实一体化的教学模式,其中学生实现实操训练。为保障学习效果,金领大厨专业配备名师型教学师资,实践课程全部由鲁菜名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。实操课程由烹饪大师首先进行实操演示,然后学员上灶自己进行实操练习,大师现场“手把手”解惑。实操结束后,统一由大师进行一一点评。

  鲁菜金领大厨四大教学模块结构清晰、环环紧扣,技能基础模块夯实基础,技能拓展模块充实特长,技能强化模块开拓新知,岗前训练模块强化实战。从一个月、六个月、一年、两年,每一个阶段,都为学子们进行了科学清晰的目标规划。

  宴席学习的过程主要是在学校现代化模拟餐厅,模拟高档酒店后厨工作场景以及工作岗位,通过让学员担任后厨厨师长、中厨、面点、打荷等工作岗位,了解后厨各岗位的权责义务。学员不但要自己能够独立完成热菜、凉菜、面点等菜式菜品,更要学会对于一桌宴席,如果选购食材,做好成本核算,并搭配出和谐的完美菜肴。宴席制作不但考验一个厨师的水平,更是考验一个厨师能否融入到一个团队,与市场接轨的重要因素,更是未来一个厨师在行业中能否有所造诣的关键。

  始终贯彻“理实一体化”的教学设计理念,打造实理一体化教学环境,模拟酒店后厨工作环境,采购现代化烹饪设备,通过安装高清摄像头进行高清探头教学。同时,学校结合实际,选择众多知名nk" target="_blank">企业,创建校企合作定向培养班。nk" target="_blank">企业参与讨论人才培养方向与培养计划,制定培养教学课程。

  日出新东方,耀锦程,千里之行,始于足下。眺望事业的蓝天,成功始于一个明智的选择!山东新东方烹饪学院鲁菜金领大厨专业,照亮你的精彩人生!

 

 


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