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经营技巧

实操为王――解密新东方学子成功之道

时间:2018-02-27 08:48:06   作者:   来源:   阅读:125   评论:0
内容摘要:新东方烹饪教育创办于1988年,经过20余年稳步健康的发展,不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系,还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍,汇集了精通川、湘、粤、徽、鲁、苏、浙、闽八大菜系的名师大厨。正因为有了这样一批・・・・・・ 新东方烹饪教育创办于1......
新东方烹饪教育创办于1988年,经过20余年稳步健康的发展,不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系,还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍,汇集了精通川、湘、粤、徽、鲁、苏、浙、闽八大菜系的名师大厨。正因为有了这样一批・・・・・・

    新东方烹饪教育创办于1988年,经过20余年稳步健康的发展,不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系,还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍,汇集了精通川、湘、粤、徽、鲁、苏、浙、闽八大菜系的名师大厨。正因为有了这样一批烹饪精英,每一位新东方烹饪院校的学员们才能学到不同特色、全面系统的菜系知识。今年7月,新东方烹饪教育集团在全国举办“中国厨艺大师巡讲团”活动,数十位中国高级烹饪大师在全国新东方烹饪教育各院校巡回讲学,为的学员们带来了难忘的实操经典。

    山东新东方烹饪学校 胡应东大师

技能为主  全面提高动手和实操能力

    目前,设有大厨精英专业,一年制、两年制纯技能专业, 技能+学历专业,各种短期培训和学员思想素质教育等50多个专业课程,常年在校生达3万余人,先后被国际餐饮协会(IFBA)评定为“大型餐饮教育基地(IFBA--FPNT)”,是目前中国规模较大的烹饪职业教育机构。

    山东新东方烹饪学校一直坚持以学生技能教育为主,注重学生职业技能的培养,规避现代大学教育以理论学术性教育为主的弊端;山东新东方烹饪学校精心安排学生的实训课程,加大技能训练,提高学生实际操作和动手能力。

   

实训原材按需供求  名师大厨亲身指导

    多年来,山东新东方烹饪学校通过不懈努力,取得了辉煌卓越的成绩,获得了中国烹饪界乃至全社会的高度认可。全国人大副委员长许嘉璐、全国政协副主席张怀西、国家教育部部长周济,原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三,原团中央书记处第一书记周强、中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪学校作出高度评价。

    山东新东方烹饪学校从学生实训角度出发,以技能实训为主,在导师理论教学的基础上,采用观摩和实习两种形式相结合的教学方法;院校根据学生每天实际课程进度提前一周开出实训菜单,由学校统一采购;学生根据实际需求进行统一领料,确保实训材料充足。

    院校建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅200余间。实训导师现场示范,理论讲解与现场操作相结合,让每一位学生现场模拟,实训导师逐一讲解,确保每一位学生实训上灶的时间与质量。

模拟餐厅现场实操  学习就业无缝对接

    新东方烹饪教育创办20余年, 师资力量雄厚,培养和汇集了一大批响誉烹饪界、名闻国内外的名厨、大师,互动式“模拟餐厅”教学,开创了烹饪教育的先河。“二元”教育模式,在教学上实施“技能+素质”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,让学生轮流担当厨师长、班组长、热菜厨师、冷菜厨师、面点师等角色,让他们在各司其职、各负其责中提前进入角色;毕业后能实现与厨房工作岗位的“无缝对接”;另一方面重视学生综合素质教育,开展丰富多彩,形式多样的校园活动,将学生培养成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

   成都新东方烹饪学校 模拟餐厅

校企联合  实训就业一步到位

    职业教育就是就业教育,就是让学员掌握就业的技能,就业才是硬道理。山东新东方烹饪学校为确保学生顺利就业,先后在北京、上海、天津、深圳、杭州、广州、郑州、成都、南京等全国20多个城市设立就业办事处,形成了一个覆盖全国的就业网络,与30000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系,签订了长期用人协议,综合就业率一直保持在98%以上,为社会输送了大批烹饪专业人才!

    山东新东方烹饪学校利用各地餐饮企业的优势,开拓校企联合订单式培养模式。在校学生更多的获得餐饮一线行政总厨的指导,实现企业运作和学校人才培养的双赢,在新东方烹饪学院实现了学员学习就业的“无缝对接”。

    德国、美国、加拿大、印度尼西亚等国职教专家也先后率团来到新东方烹饪教育所属各院校考察学习,并对新东方烹饪教育的巨大成就给予高度评价。


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