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香锅加盟店,社区餐饮如何经营比较好

时间:2018-01-26 22:41:55   作者:   来源:   阅读:98   评论:0
内容摘要:   对于低投入的社区加盟店,如何能经营得更好?使社区餐饮能很快茁壮成长起来。现将社区餐饮的经营之道与大家分享,希望对大家有所帮助和启发。  定位要够“准”  社区餐饮主要还是为居住在本社区的居民服务的,这就不同于在商业区和旅游区的餐饮。顾客......
香锅加盟店,社区餐饮如何经营比较好
  对于低投入的社区加盟店,如何能经营得更好?使社区餐饮能很快茁壮成长起来。现将社区餐饮的经营之道与大家分享,希望对大家有所帮助和启发。

  定位要够“准”

  社区餐饮主要还是为居住在本社区的居民服务的,这就不同于在商业区和旅游区的餐饮。顾客来吃饭,要的就是实惠。所以在价格上要特别合理,这样才有足够的魅力把居民从家中吸引而来。其次,在老百姓的心目中,菜品份量大也是实惠的同义词,如果菜量大的话,客人就可以少点一些菜。即使吃不完也可以打包回家,感觉很划算。

  菜品要够“家”

  说到社区餐饮的菜式选择,自然要以家常大众为主。因为,社区餐饮就是为了满足社区居民的日常就餐和简单的朋友聚会。所以,在开店之初,社区餐饮的经营者就应该考虑到,哪些菜能让客人天天吃都不会腻。这就要求社区餐饮的厨师们从众多的菜品中寻求亮点。让顾客冲着菜品,而经常光顾社区餐饮店。

  上菜要够“快”

  刚才提到社区餐饮不同于在商业区的餐饮,来这里的顾客直冲着吃而来,没有什么交谈和应酬。在这种情况下,社区餐饮的上菜速度一定要快,最好是凉菜能在5分钟之内上桌(可边点边上),热菜尽可能在15分钟内上桌。一定不要让客人催菜,这就要求后厨准备一定要充分,尽可能地缩短点菜和上菜之间的间隔。其实,上菜要够“快”,还可以提高餐厅的翻台率,不仅利人,更利己。

  服务要够“热”

  虽然所有餐饮服务的基本宗旨是对客热情,但社区餐饮对此的要求就更高一些,社区餐饮需要使客人从进门的那一刻起,就有回到家的感觉。服务员不仅要热情,还要有发自内心的真诚。要像对待自家的客人或朋友一样关心体贴,让服务员和客人形成良好的沟通、和谐的氛围。这样,一点点很细心的关照也许就会让客人产生一种亲切感,从而更愿意迈进这社区餐饮的大门。

 

 


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